Nimi Naturalment Dolç 2016

Descripción

Finca:
Los viñedos se sitúan en la localidad de Benissa, dentro de la comarca vitícola de la Marina Alta de Alicante, sobre
150 metros del nivel del mar. Las uvas de Moscatell de Alejandría proceden de la partida de “Benimarraig”, a
menos de 4 km del mar Mediterráneo, recibiendo una gran influencia del mismo. Los suelos son calizos de color
blanco.
Viticultura:
Monovarietal de Moscatel de Alejandría, o moscatel romano como se le conoce en la comarca. Viña vieja en vaso
de una edad entre 40 y 60 años. Con una baja producción de 2.500 kg por hectarea. Las condiciones climáticas
de la comarca, cercana a la influencia del mar mediterráneo, otorgan una singularidad y diferenciación
características a la moscatel.
Vinificación:
Cada parcela se vendimia en su momento óptimo de madurez para conseguir el máximo potencial de esta
variedad y hacer vinos expresivos, perfumados y equilibrados. Vendimia manual en cajas de 12 kilos. En la
segunda quincena de septiembre.
Una vez en la bodega. Tras un periodo de maceración con sus pieles, arranca la fermentación espontáneamente
sin adición de levaduras, y control de temperatura entre 15 y 18 ºC. Estabilizado y criado junto a sus propias lías
durante 12 meses en barrica de roble francés. Sin adición de aditivos ni correcciones. Fecha de embotellado 16 de
octubre de 2017.

Notas de cata

Finca:
Los viñedos se sitúan en la localidad de Benissa, dentro de la comarca vitícola de la Marina Alta de Alicante, sobre
150 metros del nivel del mar. Las uvas de Moscatell de Alejandría proceden de la partida de “Benimarraig”, a
menos de 4 km del mar Mediterráneo, recibiendo una gran influencia del mismo. Los suelos son calizos de color
blanco.
Viticultura:
Monovarietal de Moscatel de Alejandría, o moscatel romano como se le conoce en la comarca. Viña vieja en vaso
de una edad entre 40 y 60 años. Con una baja producción de 2.500 kg por hectarea. Las condiciones climáticas
de la comarca, cercana a la influencia del mar mediterráneo, otorgan una singularidad y diferenciación
características a la moscatel.
Vinificación:
Cada parcela se vendimia en su momento óptimo de madurez para conseguir el máximo potencial de esta
variedad y hacer vinos expresivos, perfumados y equilibrados. Vendimia manual en cajas de 12 kilos. En la
segunda quincena de septiembre.
Una vez en la bodega. Tras un periodo de maceración con sus pieles, arranca la fermentación espontáneamente
sin adición de levaduras, y control de temperatura entre 15 y 18 ºC. Estabilizado y criado junto a sus propias lías
durante 12 meses en barrica de roble francés. Sin adición de aditivos ni correcciones. Fecha de embotellado 16 de
octubre de 2017.

Características

• Temperatura de consumo recomendada: 8 ºC.
• Grado alcohólico: 12’50 % Vol.
• Producción añada: 1.380 botellas.